Über The Family Butchers

The Family Butchers ist ein führender deutscher Lebensmittelhersteller für Fleisch- und Wurstwaren und beliefert den Lebensmitteleinzelhandel sowie weitere Industriepartner. Nachhaltigkeit ist für The Family Butchers ein strategisch relevantes Thema, nicht nur aufgrund externer Anforderungen, sondern als Ausdruck eigener Verantwortung und langfristiger Unternehmensausrichtung.

Ausgangslage

Vor dem Start mit Tanso stand The Family Butchers vor wachsenden Anforderungen:

• neue Regulierung wie CSRD, EUDR und strengere Berichtspflichten
• steigende Kundenanforderungen, von Großkunden, die Regulatorikanforderungen in der Lieferkette weitergeben
• Bewertungen über Plattformen wie EcoVadis

Die Datensammlung erfolgte bisher überwiegend in Excel. Das führte zu gängigen Problemen: fehlerhafte oder unvollständige Daten, schwer nachvollziehbare Annahmen und keine einheitliche Methodik.

Was zunächst als zusätzliche Pflicht erschien, hat sich zu einem zentralen strategischen Hebel entwickelt, der neue Chancen für Innovation und nachhaltiges Wachstum eröffnet.

Warum Tanso

Nach einer Marktsondierung entschied sich The Family Butchers für Tanso. Ausschlaggebend waren waren vor allem:

• eine All-in-one-Lösung für CCF, PCF und CSRD
• der modulare Aufbau, bei dem einmal erfasste Daten für alle Module genutzt werden
• übersichtliche, intuitive Software, mit der eigenständig gearbeitet werden kann

Besonders überzeugt haben zudem der enge, persönliche Support und die vielfältigen Austauschformate, themenspezifische Webinare und Events. Die Zusammenarbeit mit Tanso ist partnerschaftlich, offen, lösungsorientiert und stark am tatsächlichen Bedarf des Unternehmens ausgerichtet.

„Mit Excel kommt man irgendwann nicht weiter. Wer produziert, braucht eine Software, die Daten strukturiert und sauber verarbeitet. Effizienter als der modulare Aufbau von Tanso geht es eigentlich nicht.“

Andrea Prudenti

Head of Health, Safety, Sustainability and Environment

Ergebnisse

Seit der Nutzung von Tanso hat The Family Butchers bereits deutliche Fortschritte erzielt:

• Im ersten Jahr wurde der Corporate Carbon Footprint vollständig in Tanso aufgebaut
• Alle relevanten Scope-3-Kategorien konnten berücksichtigt werden, was mit Excel nicht möglich war
• Die Datenqualität und Nachvollziehbarkeit haben sich spürbar verbessert

Parallel startete der Aufbau der Product Carbon Footprints. Nach kurzer Zeit waren bereits 45 Grundprodukte angelegt. Damit können steigende Kundenanfragen, insbesondere aus dem Lebensmitteleinzelhandel zuverlässig beantwortet werden. Vor allem in der Lebensmittelindustrie sind PCFs inzwischen erfolgskritisch, da die größten Händler zunehmend detaillierte Produktemissionsdaten einfordern.

Außerdem können Emissionen nach FLAG- und non-FLAG-relevanten Waren unterschieden werden. Diese Transparenz erleichtert künftige Berichterstattungsanforderungen und ermöglicht eine präzisere Bewertung der Emissionsquellen entlang der Wertschöpfungskette.

„Durch die Zusammenarbeit mit Tanso konnten wir unseren CCF in gut einem halben Jahr vollständig berechnen und parallel direkt die ersten PCFs bereitstellen.“

Sabrina Kreul

Nachhaltigkeitsbeauftragte

Auch beim Thema CSRD arbeitet das Team strukturiert mit der Tanso-Software. Ziel ist es, bis Ende 2025 alle vorhandenen Daten systematisch zu erfassen und bis Anfang 2026 den ersten Nachhaltigkeitsbericht nach CSRD fertigzustellen, einschließlich Validierung durch den Wirtschaftsprüfer. Der CSRD Bericht dient zudem als Grundlage für die EcoVadis-Bewertung, deren Verbesserung einen wichtigen Antrieb darstellt.

Ein weiteres zentrales Ergebnis ist der Aufbau eigener Analytics-Dashboards. Die Auswertungen zu Fuhrpark, Abfällen und Scope-3-Emissionen schaffen erstmals Transparenz über Hotspots und erleichtern die interne Kommunikation. Fachbereiche können damit datenbasiert arbeiten und die Ergebnisse verständlich weitergeben.

Trotz einer hohen Eigenständigkeit im Umgang mit der Software wird die Unterstützung durch das Tanso Team als zentraler Erfolgsfaktor hervorgehoben. Regelmäßige Check-ins, aktuelle Webinare und Inhalte der Tanso Academy sowie der Austausch mit anderen Unternehmen – etwa über die Tanso Community und Events wie den Tanso Sustainability Summit – unterstützen Unternehmen dabei, ihr Netzwerk auszubauen und sich kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Ausblick

Für die kommenden Jahre plant The Family Butchers den systematischen Ausbau des Nachhaltigkeitsmanagements. Im Fokus stehen die vollständige CSRD-Compliance, effiziente Datenerfassungsprozesse über alle Fachbereiche, der Ausbau der PCFs für Vertrieb und Kundenkommunikation sowie die Ableitung und Priorisierung konkreter Reduktionsmaßnahmen.

Empfehlung

Möglichst früh auf eine professionelle Lösung setzen, um Datenstrukturen, Prozesse und Fachwissen aufzubauen, denn die regulatorischen Anforderungen und Erwartungen in der Lieferkette steigen weiter.

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